У сети «Крошка картошка» сменился гендиректор

В ООО «Крошка картошка», управляющем одноименной сетью закусочных, 8 октября сменился гендиректор, сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на данные ЕГРЮЛ. Им стала Татьяна Кох, ранее работавшая в холдинге «Росинтер ресторантс» («Шикари», TGI Fridays, Il Patio) операционным директором по Сибири.

Она сменила на должности Сергея Зайцева. До прихода в «Крошку картошку» в 2021 г. он был президентом «Росинтер ресторантс».

Как сообщили в «Крошке картошке», Зайцев сосредоточится на вопросах развития бренда, а новый гендиректор — на операционной деятельности кафе. Изменение стратегии и другие кадровые перестановки в топ-менеджменте не планируются, добавили в компании.

Смена руководства «Крошки картошки» выглядит как плановая кадровая ротация внутри одной управленческой команды, полагает директор практики «Корпоративные финансы» компании Strategy Partners Михаил Жиганов. Такие перестановки сейчас обычно просят сами акционеры — это запрос на более жесткое управление расходами на фоне падения трафика в сегменте, говорит эксперт Ассоциации торговой недвижимости и экспертов ритейла Алена Овчинникова.

Оптимизация действующей сети и сокращение нерентабельных и малоприбыльных предприятий — один из трендов рынка общепита последнего года, отмечает эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская. В июле число заведений общепита сократилось на 7,8% год к году, следует из данных «Infoline-аналитики».

«Крошка картошка» работает с 1998 г. В настоящее время, по собственным данным, управляет более 250 точками в России и СНГ. По данным Infoline, в первой половине 2026 г. компания закрыла восемь заведений, их общее число достигло 247 точек. Более половины точек открыты партнерами по франшизе. Выручка ООО «Крошка картошка» в 2025 г. сократилась на 5% год к году до 1,87 млрд руб., чистый убыток составил 2,7 млн руб. против прибыли в 21,7 млн руб. годом ранее.